Icing is een soort frosting of glazuur die harder wordt. Hiermee kun je echt de meest mooie en grote dingen maken die je maar kan voorstellen. Icing wordt vaak gebruikt om de gegalzuurde cupcakes nog net even extra af te werken. De kers op de taart, letterlijk en figuurlijk.
De bruiloftstaart op deze foto rechts is ook voor een deel gemaakt van Icing. De paarse bloementjes en witte bolletjes op de zijkant van de taart zijn van Icing gemaakt. Dit kan alleen van incin omdat dit stevig is en dus zijn vorm houd. Glazuur is meestal minder hard en zakt dus eerder in elkaar.
Icing wordt dus vaak gebruikt om de frosting af te werken. Glazuur heeft meestal een kleur in is de onderliggende laag voor de icing. Icing kun je makkelijk aan elkaar lijmen en dus kun je versiereingen maken die uit meerdere kleuren, smaken en vormen bestaan.
10 gram eiwitpoeder of gepasteuriseerd eiwit.
60 ml water
Ongeveer 400 gr poedersuiker
Kleur en smaakstoffen naar keuze, zoals citroensap.
- Kook het water en laat het weer afkoelen.
- Doe het eiwitpoeder in een kom en voeg een deel van de poedersuiker toe.
- Mix op lage snelheid het mengsel en giet het water tijdens het mixen langzaam erbij.
- Ga door met mixen tot de icing stijf is.
- Als je verschillende kleuren wil, verdeel de icing in bakjes en voeg eventueel de kleur en smaakstoffen toe.
- Bewaar de icing in de koelkast in een afgeloten bak of bedek met een natte doek.
- Stop de icing in een spuitzak met een kleine tip als je geluik wil beginnen.
- Om de icing harder of zachter te maken kun je meer poedersuiker of water toevoegen.
- Nu kun je de mooiste vormpjes maken!
- Laat het even drogen en klaar! Als je meedere kleuren, smaken en vormen op een cupcake wil maken moet je tussendoor even de icing laten drogen voordat je een andere icing er overheen doet.
Voor meer recepten kijk op de Cupcakes Versieren home pagina
Foto wedding cake door Rosen Georgiev