Om jullie alvast iets te helpen bij het bakken van lekkere cupcakes en cupcakes versieren heb ik een aantal tips op een reidje gezet:
- Gebruik een muffinblik om je cupcakes in te bakken. In het muffinblik zet je dan de cupcakes in papier of aluminium bakjes.
- Het juiste gereedschap is het halve werk. Kies daarom een goed muffinblik. Dit zijn de zware zwarte blikken die glimmen. Als je veel muffins wil bakken is het handig om twee blikken te hebben zodat je niet eerst hoef te wachten tot dat het muffinblik is afgekoeld om een nieuwe serie te bakken.
- Om ervoor te zorgen dat je cupcakes mooi blijven als je ze uit het blik haalt is het verstandig om deze goed in te vetten of papieren of aluminium bakjes te gebruiken. Zelfs als je een muffinblik met antiaanbaklaag hebt is het invetten of gebruiken van bakjes aan te raden.
- Vul de bakjes in het muffinblik voor ongeveer de helft tot twee derde met je cupcake beslag. Als je te veel beslag in de bakjes doet worden ze niet goed gaar van binnen en krijg je kleffe cupcakes en geen mooie vormen. Als je te weinig beslag in de bakjes doet krijg je te kleine cupcakes.
- Om klonten in het beslag te voorkomen is het verstandig om de ingrediënten op kamer temperatuur met elkaar te mixen. Zet dus voordat je begint niet alleen de over op voorverwarmen maar zet ook alle ingrediënten uit de koelkast en laat ze even staan.
- Het is niet lekker om het beslag te lang te mixen, daarmee haal je al het luchtige uit de cupcakes.
- Één muffinblik te gelijkertijd in de oven. Kan het niet anders, zorg er dan voor dat de muffinblikken zo dicht mogelijk bij elkaar staan en wissel ze halverwege met elkaar om. Zo zorg je ervoor dat er geen verschillende cupcakes uit de oven komen.
- Verwarm de oven minimaal 10 minuten van te voren, en bak de cupcakes in de op het recept aangegeven temperatuur. Bij sommige ovens is het handig om halverwege het muffinblik om te draaien zodat de achterste muffins niet verbranden.
- Voor de meeste cupcakes geld dat je ze 15 tot 20 minuten moet bakken op de in het recept aangegeven temperatuur. Je kan ook zien of ze gaar zijn met een breinaald (zie volgende tip) en als de cupcakes er goud-bruin uitzien.
- Met een breinaald, cocktailprikker of iets anders dun, scherp, lang en van ijzer kun je goed checken of je cupcakes gaar zijn. Steek de breinaald in het midden van een cupcake. Als er aan de de breinaald nog beslag kleeft is de cupcake niet gaar. Als de breinaald schoon en droog is, zonder dat er beslag aan kleeft uit is de cupcake gaar. Wanneer alle cupcakes er ongeveer het zelfde uitzien hoef je dit alleen bij een cupcake te doen, je kan er vanuit gaan dat ze allemaal gaar zijn.
- De dag dat je de cupcakes hebt gebakken zijn ze het verst en lekkerst! Zonder frosting kun je ze 2 tot 3 dagen bewaren in een goed afgesloten trommel of bak, afhankelijk van het recept, of ongeveer 3 maanden in de vriezer. Laat ze wel eerst afkoelen voordat je ze in de vriezer zet.
Veel plezier, succes en eet smakelijk!
Voor meer tips kijk op de Cupcakes Versieren home pagina