DIT RECEPT IS NOG NIET AF> nog even gedult!
De perfecte cupcake voor in ze zomer. Een goedkoop recept. En om het extra lekker te maken heb ik ook even een recept voor de bijpassende Cubaanse cocktail Daiquir cocktail toegevoegd:
Hoe maakt je 1 glas Daiquiri cocktail:
- 60 ml witte rum
- Cointreau
- Citroen of limoensap
- Suiker of suikerriessiroop
- Ijsklontjes
Voeg de volgende ingredienten samen in een shaker:
60 ml Witte rum + 1 eetlepel Cointreau + 1 eetlepel citroen of limoensap + 1 theelepel suiker + de ijsklontjes.
Mix het geheel goed door elkaar en giet het door een zeefje in een cocktailglas.
- Je kan het glas versieren met een schijfje citroen.
- Het is ook lekker om aardbeien in de shaker te doen voor extra smaak.
Aardbei Daiquiri Cupcake
Nu we de Daiquiri cocktail gemaakt hebben kunnen we beginnen met de cupcakes.
Ingredienten:
1 pak cupcakes mix (wit)
¾ Daiquiri (aarbei) cocktail
Zonnebloemolie of olijfolie
eieren (aantal is aangegeven op de cupcakes mix)
1 kopje (224 gr) bevroren slagroom topping
Aardbeinen
Aardbeinen siroop of liquer
Grove suikerkristallen (wit of roze)
Begin, zoals bij eigenlijk bijna alle ovenrecepten met het voorverwarmen van de oven op 180° C.
Voeg de cake mix, aardbeien, daiquairi mix, olie en eiwit samen in een kom en begin met stevig alle ingredienten samen te mixen. Doe dit een paar minuten, maar maak nooit het beslag te luchtig.
Giet het beslag in cacevormpjes, (papier of aluminium) en plaats de bakjes in een muffinbakvorm (als je deze bezit.)
Bak de cupcakes ongeveer 15 minuten, gerbruik een naald, steek in het midden van de middelste cupcake en kijk of er deeg aan de naald blijft plakken: zo niet, dan zijn ze klaar, zo wel, laat ze nog een paar minuten bakken. Probeer de naald later opnieuw bij een andere cupcake.